Un Monde qui me Ressemble ..

17 juin 2011

Mon Homme

DSC02262

Posté par clarissephotos à 20:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

08 juin 2011

Dordogne

DSC00381

Posté par clarissephotos à 19:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
15 mai 2011

Entre Chien et Chats ..

Sans_titre_1

DSC02108

Posté par clarissephotos à 11:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
11 mai 2011

Ma Tarte à la Banane Coco Choco

Pour 4 à 6 personnes (tarte très fineimagesCAUHHKCN)

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 30g de beurre

- 50g de cassonade

- 4 petites ou 3 grosses bananes

- 1 briquette de lait de coco (100gr)

- un fond de lait ou de crème liquide

- 1/2 plaque de chocolat dessert

 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°C. Pendant ce temps, écraser les bananes. Les mélanger avec la cassonade et le beurre ramoli. Puis ajouter le lait de coco.

2. Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte, en laissant le papier sulfurisé pour ne pas que la tarte attache. Piquer la pâte avec une fourchette afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson et que la cuisson soit optimale. Remplir avec la préparation précédente. Enfourner pendant 40 minutes.

3. Pour le chocolat, faire chauffer le fond de lait ou de crème liquide, dans une casserole, avec le chocolat coupé en morceaux. Le laisser fondre sans cesser de remuer.Le lait ou la crème liquide permettent de maintenir le chocolat liquide plus longtemps. Etaler le chocolat sur la tarte encore chaude ou froide (cf point suivant).

4. Pour le service, plusieurs options sont possibles :

- Servir la tarte totalement froide : prévoir le refroidissement de la tarte et du chocolat avant de servir. (cette version est agréable en été)

- Servir la tarte froide mais le chocolat encore chaud : laisser refroidir la tarte avant de faire fondre le chocolat et servir immediatement. (je conseille cette version pour jouer sur la différence de température qui peut être agréable)

- Servir la tarte totalement chaude.

Remarque : Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de noix de coco rapée, ou disposer une demi banane (coupée dans le sens de la longueur) au dessus du chocolat.    Il est normal que la tarte soit très fine au découpage.

BON APPETIT !

Posté par clarissephotos à 16:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Mon Ch'tiramisu (en verrine)

Pour 6 personnes (24h de repos sont nécessaires)

Ingrédients :imagesCA1SKC5T

- 300g de mascarpone

- 3 oeufs

- 60g de sucre semoule

- 2 cuillères à café à chicorée / Ricoré*

- 30 spéculos (5 par verrine)

 

Préparation :

1. Clarifier les oeufs : Les blancs seront battus en neige et les jaunes battus avec le reste des ingrédients. Faire attention à la fraîcheur des oeufs (visuellement), et à ne pas mettre de coquilles dans la preparation. 

2. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, ajouter la mascarpone et la chicorée, et continuer à battre pour obtenir un mélange homogène.

3. Battre les blancs en neige. Ajouter une pincée de sel, pour favoriser leur fermeté. Les incorporer délicatement à la préparation précédente, en utilisant une spatule plate de préférence.

Dressage :

1. Prendre 6 verres de cuisine, pas trop gros.

2. Prendre 12 spéculos. Les concasser grossièrement 2 par 2, afin de les répartir uniformément dans chaque verre. (en définitive, 2 spéculos par verre). Recouvrir avec la moitié de la préparation, répartie uniformément dans chaque verre.

3. Reproduire l'étape précédente avec 12 autres spéculos et le reste de la préparation. Il doit vous rester 6 spéculos pour le dressage final.

4. Laisser reposer au moins 24h au réfrigérateur.

5. Au moment de servir, disposer 1 spéculos entier dans chaque verre.

Remarque : D'autres décors sont possibles au moment de servir; comme des copeaux de chocolat, un macaron, ou un spéculos émietté.

BON APPETIT !

Posté par clarissephotos à 16:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]